В общепринятом рецепте чëрствый батон (хотя — и свежий тоже можно) нарезают на ломти. Сырое яйцо взбивают с молоком, туда же щепотку соли или сахара (или того и другого), чтобы не было пресного безвкусия. Можно ещë и немножко тëртого сыра. Обмакивают в миску с яйцемолочной смесью куски хлеба — так, чтобы пропитались полностью, а не остался в середине сухой хлеб. Но и перемочить нельзя, чтобы молоко при жарке не кипело. Обжаривают до румяной корочки на горячей сковороде с растительным маслом. Так вот, замена молока на сметану (это рецепт тоже принятый, но менее распространенный) имеет свои преимущества: 1) смесь менее жидкая, то есть можно не бояться, что хлеб совсем размокнет, 2) в отличие от довольно пресного молока сметана придаëт гренкам вкус. Количества в данном случае: взбито 1 яйцо + соль со специями + полная столовая ложка 20%-ной сметаны. Это на 5 ломтей батона. Топлëное масло вместо растительного или их смеси — это уже менее важно, но если гренки идут как закуска, то это хорошо.
-----Так вот, замена молока на сметану (это рецепт тоже принятый, но менее распространенный) имеет свои преимущества: 1) смесь менее жидкая, то есть можно не бояться, что хлеб совсем размокнет,
За неимением гербовой хороших, не расползающихся при намачивании, батонов, берем сметану и яйца. Когда-то чУдная корочка получалась и без сметаны и без яиц — "бедные рыцари" (так они назывались), обмакнули зачерствевшие в молоко — и на сковородку (всё-таки на сливочном масле). И с вареньем. Эх.
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2025-05-06 05:26 pm (UTC)спасибо.
no subject
Date: 2025-05-06 06:16 pm (UTC)Так вот, замена молока на сметану (это рецепт тоже принятый, но менее распространенный) имеет свои преимущества: 1) смесь менее жидкая, то есть можно не бояться, что хлеб совсем размокнет, 2) в отличие от довольно пресного молока сметана придаëт гренкам вкус.
Количества в данном случае: взбито 1 яйцо + соль со специями + полная столовая ложка 20%-ной сметаны. Это на 5 ломтей батона.
Топлëное масло вместо растительного или их смеси — это уже менее важно, но если гренки идут как закуска, то это хорошо.
no subject
Date: 2025-05-09 10:50 am (UTC)Спасибо!
побежал за топленым маслом.
старый батон в наличии.
Хорошего дня.
no subject
Date: 2025-05-06 10:33 pm (UTC)-----Так вот, замена молока на сметану (это рецепт тоже принятый, но менее распространенный) имеет свои преимущества: 1) смесь менее жидкая, то есть можно не бояться, что хлеб совсем размокнет,
За неимением гербовойхороших, не расползающихся при намачивании, батонов, берем сметану и яйца. Когда-то чУдная корочка получалась и без сметаны и без яиц — "бедные рыцари" (так они назывались), обмакнули зачерствевшие в молоко — и на сковородку (всё-таки на сливочном масле). И с вареньем. Эх.no subject
Date: 2025-05-06 11:51 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-07 01:55 am (UTC)Искушение...
на топлëном масле
Date: 2025-05-07 03:22 am (UTC)ага,
значит с одной стороны — чтобы пропитались полностью...
— Но и перемочить нельзя!
Вот же Гордиев узел какой! (_)) 😄
2. Как между Сциллой и Харибдой, вот уж да.
RE: на топлëном масле
Date: 2025-05-07 06:04 am (UTC)Было когда-то объявление репетитора "Набью инженерный глаз"!